ビスキュイカフェ
大阪市北区中崎町にある、お菓子な雑貨とお菓子やフードにまつわるあれこれを海外で買い付け販売している、美味しい雑貨店です小さな美味しい雑貨屋です。
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アートノートイベント企画・ワークショップ at hitoto(開催の様子)

 

5/8(sun)紅茶教室の様子

*紅茶教室の様子*
<5/8SUN) に開催された、紅茶の教室/一日限定カフェ>
この日のアレンジティーのテーマは*薔薇と紅茶*
でした。

この日のアレンジティーは、薔薇紅茶を皆で愉しむという教室でした。
季節の薔薇の花びら入りジャムティー、定番にもしたい美味しさの
ドライの花びら入り紅茶(ミルクティーでも美味しい!)を堪能。
基本的な淹れ方をふまえた上での、アレンジティーに使いやすい茶葉の選び方、
ミルクを入れたときの味の変化とテイスティング、茶葉の量での味の違い、バランス、
糖分などの種類と量の割合など受講者の方々と探りながら、好みの紅茶に仕上げていきます*
この日は、(酸味)を使用した味の変化ということで、<赤ワイン>をアクセントで入れたり
まろやかさなどの味についてもレクチャーされていました。

今回は、最後に皆さんが自分のオリジナルティーを作った後に記念撮影!(笑)


4/17(sun)紅茶教室の様子

*紅茶教室の様子*
<4/17(SUN) に開催された、紅茶の教室/一日限定カフェ>
この日のアレンジティーのテーマは*はちみつと紅茶*
でした。

現在「ミツバチ週間」のイベント中だったこともあり、この日のアレンジティーは
ハチミツに合う紅茶を皆で愉しむという教室でした。
紅茶に使用する糖分を<はちみつ>にするときに使用する茶葉についてや
組み合わせによる向き不向き、などを実際に試飲しながら淹れ方のポイントなども
教わりました。この日のHIKEさんの焼き菓子もハチミツずくしの美味しいお菓子でした*

4月から、Yurikoさんの出張紅茶教室の内容がリニューアルされました♪
紅茶の気軽に飲める面白さや愉しさをもっと知っていただくために、
<世界三大紅茶>のテーマの教室を毎回開いていただけるようになりました!
初めて紅茶教室を受講される方はまず、こちらのテーマをオススメします♪

◎3/27(日)羊毛フェルト教室の様子◎


Peppermint bonbon
<3/27(SUN) 羊毛フエルト教室の様子>
*おべんともって ピクニック♪*
パティスリーpoohさんの焼き菓子セット付きのピクニック感、満載の教室でした*
私も参加させて頂きましたが、初心者の方でも、<失敗する>という事が全く無い、
ニードルワークでした。失敗しても、それを自然な形で修正できたり、風合いを活かせるテクニックを
上手く教えていただいたので、自分色のピクニックセットが出来ました♪
また、出来上がった作品は皆、十人十色で、本物の料理をするのと一緒で、ハンバーグのこげ色や
上に乗せたケチャップ、レタスの形に至るまで、全く違った様々なフードが仕上がりました。

また、このワークショップで作った作品一つ一つは先生が初心者でも基本的に覚えておくと
応用が出来るようにと、考案していただいて選んでいただいた、おかず<ハンバーグ、エビフライ、
レタス、ロールパン>だったので、それぞれ少しずつ違ったテクニックの基本を学べる
初心者には嬉しいメニューでした*

Peppermint bonbonさんの作品はBISCUIT CAFE店頭でも販売させて頂いております。
次回も羊毛フェルト教室の開催を検討中ですので、先生の作品をご覧になりたい方は是非
お店にて、手にとって見られて下さいね*

パティスリーpoohさんのランチボックス入りお菓子セットは店頭でも個数限定で
お取り扱いさせて頂いております。少数なので、気になる方はお早めに♪

また、こちらの売り上げの全額を、先生のご協力のもと、
この度の東日本大震災義援金として、日本赤十字社へ寄付させて頂きました。

◎3/28(祝)ネリkitchenお菓子教室の様子◎
 
ネリkitchen
<3/21(MON) お菓子作り教室の様子>
*おからココアケーキ*
半分おからなのに、ガトーショコラのような不思議なケーキ
卵やバターを使用しないナチュラルケーキを作りました*

ネリさんは普段、CommonCafeの月曜、木曜日カフェ営業担当のマスターです*
ランチも人気で、何より<美味しいのに体に優しい元気の出るご飯>というところが私も好きで
たまにご馳走になっています*

今回はネリKitchenのカフェでも人気の<おからココアケーキ>の教室を開催して頂きました。
作り方はシンプルに見えますが、マクロビオテックのお話や、食べ物についてのお話など
<食>にまつわる色々なお話を聞きながらの愉しい教室でした♪
終始、笑いと甘いチョコレートの香りに包まれた、心地よい時間でした*

また、こちらの売り上げの一部を、この度の東日本大震災義援金として、日本赤十字社へ寄付させて頂きました。
3/20(sun)紅茶教室の様子
*紅茶教室の様子*
<3/20(SUN) に開催された、紅茶の教室/一日限定カフェ>

この日のテーマは*桜ティー*でした。
塩漬けされた桜を紅茶に使用するときのポイントや下処理(それが出来てないと、
しょっぱい紅茶になってしまい、桜独特の香りや風味を愉しむことが難しくなります)
の方法や、淹れ方のポイントなど、基礎的なことのディスカッションも含めて、
していただきました。二度目の参加のお客様もいらして、実習では、先生のサポート(?)で
紅茶を淹れてもらったりしながら、和やかな春らしい回となりました*

今回はSpringイベントにもちなんで、教室が終了した15時から閉店まで、
一日限定カフェ<YurikoTEA>もオープンしていただき、
Yurikoさんがお客様に美味しい紅茶を提供していただくカフェも運営していただきました♪

(メニュー例)
・ハニーミルクティー(小さなハチミツ付き)
・桜ティー(ストレート・ティー)
・スパイスティー
全て、ミニお菓子付き

来月の教室は4月17日(日)
参加料:A,B各2000円(お菓子作家HIKEの焼き菓子付き)
A、1:00PM-2:30PM 世界三大紅茶(初めて受講される方にオススメ)
B、3:00PM-4:30PM はちみつと紅茶みつばち(アレンジティー)
5:00PMからは本日のアレンジティーをメニューに加えたYurikoTEA(カフェ営業)となります*

『日常の紅茶やおもてなしなど、自分の好きなスタイルで
紅茶を楽しみたい方に。自分で淹れることができるよにと
考え実習スタイルで行いますが、気軽なセミナーです。』

HP / http://sun.ap.teacup.com/misozizu/ 
羊毛フェルト教室 by Peppermint bonbon



*おべんともって ピクニック♪*
1x1gif.gif講師Peppermintoさんからのコメント
「初心者の方やできるかなっと心配な方も
失敗なんてないニードルフエルトに挑戦してみませんか?
私もちょっぴり緊張しますが楽しい
講習にしたいと思ってます。よろしくどうぞ!!!」

受講者募集中です♪

◎2011年・Yurikoさんの紅茶サロン/教室の風景◎

3月<桜ティー>の受講風景です
塩漬けされた桜を紅茶に使用するときのポイントや下処理(それが出来てないと、
しょっぱい紅茶になってしまい、桜独特の香りや風味を愉しむことが難しくなります)
の方法や、淹れ方のポイントなど、基礎的なことのディスカッションも含めて、
していただきました。二度目の参加のお客様もいらして、実習では、先生のサポート(?)で
紅茶を淹れてもらったりしながら、和やかな春らしい回となりました*

今回はSpringイベントにもちなんで、教室が終了した15時から閉店まで、
一日限定カフェ<YurikoTEA>もオープンしていただき、
Yurikoさんがお客様に美味しい紅茶を提供していただくカフェも運営していただきました♪

(メニュー例)
・ハニーミルクティー(小さなハチミツ付き)
・桜ティー(ストレート・ティー)
・スパイスティー
全て、ミニお菓子付き

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2月<世界三大紅茶>の受講風景です。

講師/YURIKOさんについて
紅茶専門店の勤務を得て『日常の紅茶、おもてなしの紅茶』をテーマにセミナーのほか、
コンサートや展示会で内容にちなんだオリジナルのTeaサービスなどを行う。
2009年1日紅茶店、紅茶の展示をした3人展を行う。
2001年 世界お茶まつり CHAKI部門/茶器コンテスト優秀賞受賞。

催しでの紅茶サービス、セミナーは出張もされていらっしゃいます。
詳しくはYuriko先生にお問い合わせください*

■お問い合わせ:misozizu@gmail.com  090-9110-7462
◎misozizu HP http://sun.ap.teacup.com/misozizu/
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「Tea&Biscuit」紅茶教室<3月20日(日)>

3月のテーマ <桜ティー>

Tea & Biscuits BISCUIT CAFEの紅茶教室
3月20(日) 13時〜 各2000円(要予約)

残席4名 気軽にご参加下さい*

[TEA SEMINA]
Tea & Biscuitsとはイギリスでお茶をする一時という意味、
BISCUIT CAFEで販売しているお菓子をつまみながらの、気軽な紅茶教室です。
日常の紅茶を美味しく楽しみたい、好きな食器でもてなしたい、そんな方にぴったりです。
※全くわからないし不安、何も持っていないのだけど…、
といった方でもお気軽にご参加いただけます。


講師/YURIKOさんについて
紅茶専門店の勤務を得て『日常の紅茶、おもてなしの紅茶』をテーマにセミナーのほか、
コンサートや展示会で内容にちなんだオリジナルのTeaサービスなどを行う。
2009年1日紅茶店、紅茶の展示をした3人展を行う。
2001年 世界お茶まつり CHAKI部門/茶器コンテスト優秀賞受賞。

催しでの紅茶サービス、セミナーは出張もされていらっしゃいます。
詳しくはYuriko先生にお問い合わせください*

■お問い合わせ:misozizu@gmail.com  090-9110-7462
◎misozizu HP http://sun.ap.teacup.com/misozizu/
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2月<世界三大紅茶>の受講風景です。

4月から、Yurikoさんの出張紅茶教室の内容がリニューアルされます♪
紅茶の気軽に飲める面白さや愉しさをもっと知っていただくために、
<世界三大紅茶>のテーマの教室を毎回開いていただけるようになりました!
初めて紅茶教室を受講される方はまず、こちらのテーマをオススメします♪

月一回の教室のスケジュールは毎回、
A、テーマ<世界三大紅茶>13時〜14時30分まで
B、テーマ<毎月のオリジナルティー>14時30分〜15時30分まで
受講料は各¥2000(HIKEさんの焼き菓子付き)になります。

<過去の開催風景は右のカテゴリーの中の(◎ワークショップ教室)からご覧になれます*>
初めての方も2〜3回目の方でも、それぞれのニーズに答えてくださる先生なので、
もっと紅茶を気軽に美味しく!愉しく!淹れてみたい・・・・という方は是非、
参加されてみてくださいね*(参加はお一人様からでも申し込みいただけます)

また、こちらの教室では普段あまり手に入りにくいような茶葉や特別に
YURIKOさんがセレクトして下さる茶葉を数種類、
色々と試飲しながら飲み比べてみたり出来るので、それだけでも、
とってもスペシャルな内容など思います!

◎2010年・Yurikoさんの紅茶サロン/教室の風景◎

<1月17日(日)のセミナーの様子>

1月17日は第一回目でしたが、私も一緒に受講させていただきました*

専門的な道具や特別な茶葉などが無くても、ご家庭にあるような器具などを使用してもちょっとしたコツさえあれば、美味しく頂くことが出来るというレクチャーを約2時間かけて試飲をしながら教えていただきました。

味の変化は具体的に試飲することで、まったく味が違うので、とても驚きました。受講後に、自宅の茶葉で実際に紅茶をレクチャーして頂いた通りに淹れてみたのですが、紅茶の淹れ方によって、ほんの少しの手間をかけることで、大好きな紅茶がもっと美味しくいただけるので、レクチャー後、大好きな人へ急に紅茶を淹れてみたくなったり(笑)お友達へ紅茶を振舞うのが愉しくなるような、そんなワークショップでした*

初めての方も2〜3回目の方でも、それぞれのニーズに答えてくださる先生なので、もっと紅茶を気軽に美味しく!愉しく!淹れてみたい・・・・という方は是非、参加されてみてくださいね*(参加はお一人様からでも申し込みいただけます)

また、こちらのセミナーでは普段あまり手に入りにくいような茶葉や特別にYURIKOさんがセレクトして下さる茶葉を数種類、色々と試飲しながら飲み比べてみたり出来るので、それだけでも、とってもスペシャルな内容など思います!

<6月20日(日)のセミナーの様子>

この日の紅茶セミナーはアイスシナモンチャイでした♪
毎回そうなのですが、Yuriko先生はまず、セミナーをされる前に、
生徒さんに「普段淹れる紅茶についての疑問点とかどういう紅茶を淹れて見みたい
とか、ありますか?」と、生徒さん達自身の紅茶の淹れ方の質問を聞かれます。
そして、その後レクチャーされながら、その解決策を提案しつつ、講義が進行し、
その後、それを踏まえたうえで受講後も生徒さんのご家庭で気軽に美味しく淹れられるように実際に実践してもらって、感覚を覚えてもらるように配慮されているようです。

受講される方は普段お家でシナモンアイスティーを作ったりするそうなのですが、どうしても濃厚な味やお店で飲むような味が出せないらしく、どうしたらちゃんとしたものが作れるか?や、

・ミルクティーの味のまとまりがない
・味が薄くなる
・シナモンと分離してしまう

などの疑問点が主に皆さんから挙がりました。
その点をYuriko先生が作りながら重点的にポイントとして生徒さんに
レクチャーされていました。
例えば、氷の分量に対しての紅茶の比率などでも、味の違いはでますし、
文字にして読むとちょっと面倒くさくて難しそうなお話ですが、
実際にレクチャーを受けると、なるほどー♪と、簡単に納得できたりするので不思議です。
シナモンチャイというと作るのが難しそうな感じですが、
とても簡単にご家庭にある鍋などで、気軽にさっと作れます。

今回はシナモンチャイのアイスティーでしたが、次回7月25日(日)は
基本の<アイスティー>のセミナーです。
知っておくだけで、同じ茶葉でも美味しくいただけるコツをYurikoさんが
レクチャーしてくださいます。是非、興味のあられる方は受講されてみて下さいね*
 

<紅茶の基本の淹れ方について>
・味はもちろん、見た目の良いアイスコーヒーを淹れるコツ。
・ポットがなくても、家である道具で淹れる方法

好きな形で各自、淹れながら、色々なアイスティーの淹れ方をレクチャー
<ダブルクーリング><オンザロック>
それぞれの味の違いなど・・・・。

紅茶が濁ってしまう原因と、濁らないようにするコツ。



10月24日(日)ナッツミルクティー の受講風景は私がデジカメを忘れてしまったために
教室風景を撮影できませんでした・・・・・すみません!!!!







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