ビスキュイカフェ
大阪市北区中崎町にある、お菓子な雑貨とお菓子やフードにまつわるあれこれを海外で買い付け販売している、美味しい雑貨店です小さな美味しい雑貨屋です。
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◎2010年・Yurikoさんの紅茶サロン/教室の風景◎

<1月17日(日)のセミナーの様子>

1月17日は第一回目でしたが、私も一緒に受講させていただきました*

専門的な道具や特別な茶葉などが無くても、ご家庭にあるような器具などを使用してもちょっとしたコツさえあれば、美味しく頂くことが出来るというレクチャーを約2時間かけて試飲をしながら教えていただきました。

味の変化は具体的に試飲することで、まったく味が違うので、とても驚きました。受講後に、自宅の茶葉で実際に紅茶をレクチャーして頂いた通りに淹れてみたのですが、紅茶の淹れ方によって、ほんの少しの手間をかけることで、大好きな紅茶がもっと美味しくいただけるので、レクチャー後、大好きな人へ急に紅茶を淹れてみたくなったり(笑)お友達へ紅茶を振舞うのが愉しくなるような、そんなワークショップでした*

初めての方も2〜3回目の方でも、それぞれのニーズに答えてくださる先生なので、もっと紅茶を気軽に美味しく!愉しく!淹れてみたい・・・・という方は是非、参加されてみてくださいね*(参加はお一人様からでも申し込みいただけます)

また、こちらのセミナーでは普段あまり手に入りにくいような茶葉や特別にYURIKOさんがセレクトして下さる茶葉を数種類、色々と試飲しながら飲み比べてみたり出来るので、それだけでも、とってもスペシャルな内容など思います!

<6月20日(日)のセミナーの様子>

この日の紅茶セミナーはアイスシナモンチャイでした♪
毎回そうなのですが、Yuriko先生はまず、セミナーをされる前に、
生徒さんに「普段淹れる紅茶についての疑問点とかどういう紅茶を淹れて見みたい
とか、ありますか?」と、生徒さん達自身の紅茶の淹れ方の質問を聞かれます。
そして、その後レクチャーされながら、その解決策を提案しつつ、講義が進行し、
その後、それを踏まえたうえで受講後も生徒さんのご家庭で気軽に美味しく淹れられるように実際に実践してもらって、感覚を覚えてもらるように配慮されているようです。

受講される方は普段お家でシナモンアイスティーを作ったりするそうなのですが、どうしても濃厚な味やお店で飲むような味が出せないらしく、どうしたらちゃんとしたものが作れるか?や、

・ミルクティーの味のまとまりがない
・味が薄くなる
・シナモンと分離してしまう

などの疑問点が主に皆さんから挙がりました。
その点をYuriko先生が作りながら重点的にポイントとして生徒さんに
レクチャーされていました。
例えば、氷の分量に対しての紅茶の比率などでも、味の違いはでますし、
文字にして読むとちょっと面倒くさくて難しそうなお話ですが、
実際にレクチャーを受けると、なるほどー♪と、簡単に納得できたりするので不思議です。
シナモンチャイというと作るのが難しそうな感じですが、
とても簡単にご家庭にある鍋などで、気軽にさっと作れます。

今回はシナモンチャイのアイスティーでしたが、次回7月25日(日)は
基本の<アイスティー>のセミナーです。
知っておくだけで、同じ茶葉でも美味しくいただけるコツをYurikoさんが
レクチャーしてくださいます。是非、興味のあられる方は受講されてみて下さいね*
 

<紅茶の基本の淹れ方について>
・味はもちろん、見た目の良いアイスコーヒーを淹れるコツ。
・ポットがなくても、家である道具で淹れる方法

好きな形で各自、淹れながら、色々なアイスティーの淹れ方をレクチャー
<ダブルクーリング><オンザロック>
それぞれの味の違いなど・・・・。

紅茶が濁ってしまう原因と、濁らないようにするコツ。



10月24日(日)ナッツミルクティー の受講風景は私がデジカメを忘れてしまったために
教室風景を撮影できませんでした・・・・・すみません!!!!







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